1 joelho de porco
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 colher de (sopa) de cebolinha verde picada
1 cebola média cortada em quatro
2 dentes de alho cortados ao meio
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de colorau
1 folha de louro
Lavar e secar o joelho. Colocar todos os ingredientes numa panela e cobrir com água. Tampar a panela e levar ao fogo forte até ferver. Abaixar o fogo e cozinhar até que a carne esteja macia. Retirar do caldo e servir.
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